三樣冬天適合吃的滋補健身食材

俗話說,“一夏無病三分虛”。夏天人們大多喜歡喝冷飲、吃冷食,脾胃功能還沒有恢復過來。入秋後,若是立即食用大魚大肉進補,更會增添脾胃負擔,使得消化吸收的效果都不好。用一些有滋補作用的素食來進補,既可起到補虛的效果,又不會增加脾胃負擔,是一舉兩得的好辦法,今天就來分享三樣滋補食材。

一、紅薯

紅薯,又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。 根據《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,可使人“長壽少疾”,還能補中、暖胃、安五臟等,所以非常適宜用來補虛。經常食用紅薯還可以保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化,對心血管系統有一定的保護作用。
不喜歡單獨吃紅薯的人,可以參考下面這兩道食譜:

1) 紅薯三寶粥


食材:糯米 (40克)、紅薯 (一個)、大米 (30克)、小米 (30克)

做法步驟:
1、將紅薯洗淨,糯米、大米、小米備好。
2、將紅薯去皮切小塊並將三種米一起淘洗乾淨。
3、在電鍋裡放涼水並放入洗好的米。
4、放入紅薯。
5、蓋上鍋蓋,通上電源,按下煮粥鍵。 50分鐘後粥就煮好了。

 


2) 紅薯臘腸燜飯

食材:紅薯 (120克)、臘腸 (適量)、大米 (80克)

 

做法步驟:
1、將紅薯、臘腸洗淨切小塊備用。
2、大米洗淨,倒入電鍋,加入紅薯。
3、倒入臘腸,加入適量鹽拌勻。
4、加入適量冷水。
5、調至煮飯檔燜煮。跳開繼續燜10分鐘再打開。
6、淋上芝麻油,拌勻後食用。
 

二、芋頭

芋頭,又稱香芋、芋艿。中醫認為,芋頭性平味甘、辛,入腸、胃經,具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效,非常適宜用來補虛。常吃芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用,是老人秋補的聖品。
下面這兩道菜餚有興趣的朋友們也可以自己動手做看看喔!

3) 排骨燒芋頭


食材:芋頭 (500克)、排骨 (1000克)

做法步驟:
1、洗好芋頭和排骨;把芋頭切成滾刀塊;切好小蔥和姜。
2、排骨放入開水中燙開後撈出。
3、熱鍋入油,加入蔥、姜爆香。
4、倒入排骨炒去水份。
5、倒入老抽炒上色。
6、倒入開水,蓋上蓋慢燒。
7、排骨爛時加入芋頭燒熟。
8、最後放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻即可出鍋。

4) 芋頭豆腐鮮蝦湯

食材:芋頭 (半斤)、豆腐 (半斤)、冷凍對蝦 (10個)

做法步驟:
1、豆腐切小塊開水煮一下撈出。
2、芋頭去皮切小塊,對蝦化凍洗淨備用。
3、炒鍋倒油並加入對蝦、料酒翻炒至變色盛出。
4、砂鍋中加入開水倒入炒好的對蝦,芋頭塊、蔥薑,大火煮開中小火燉煮15分鐘。
5、煮的時候要記得把上面的浮末瀝起。
6、再把豆腐放入煮5分鐘。
7、最後加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味關火。
 

三、蓮藕

蓮藕,中醫認為,生藕味甘性寒,入心、脾、胃經,具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫,具有益胃健脾、養血補氣的功效;由此可見,補虛要吃熟蓮藕,對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。
這兩道菜提供給想嘗試的人試試看~

5) 豬蹄蓮藕湯

食材:豬蹄 (1只)、蓮藕 1 (1段)、枸杞 (10粒)

做法步驟:
1、將蓮藕去皮切塊,用涼水沖乾淨並瀝乾。
2、豬蹄剁成小段,放入涼水鍋中煮開,去除血沫,然後撈出用涼水沖淨、瀝乾。
3、砂鍋中放水,水沸騰後放入豬蹄。
4、倒入枸杞、姜、蔥、黃酒。
5、大火燒開,轉小火燉1小時,將蓮藕放入煮熟的豬手湯中,再調入適量鹽,燉15分鐘左右即可。

6) 蓮藕炒雞丁
 
食材:雞胸肉 (300克)、青椒 (1個)、紅椒 (1個)、藕 (100克)、雞蛋清 (適量)

做法步驟:
1、青紅椒全部切丁,生薑、蒜切碎
2、將雞胸肉用醬油、雞精、糖、料理酒、雞蛋清抓醃均勻,放置十分鐘
3、鍋內熱油後倒入雞丁迅速炒散
4、待雞肉一發白立刻盛起備用
5、鍋內熱油,依次下入藕、青紅椒,炒至發乾
6、倒入雞丁,調味、炒勻即可


 

切記:素食4大注意事項
1、不要以為所有的蔬果,都可以生吃

要生吃蔬果一定要沖洗乾淨,預防生蟲和農藥殘留。但也有些食物不適合生吃,例如馬鈴薯生吃,就不易消化。

2、不要把有效的部分捨棄不食

盡可能想辦法食用蔬果的全部,除非是難以消化或有毒害的部分。據說蘿蔔的葉子含鈣比根部多四倍、皮里的維生素A含量則是根部的25倍;馬鈴薯的礦物質主要存在皮里;芹菜的葉子也很有營養。

3、不要長期單吃一兩種蔬果

每種蔬果有每種風味和不同的營養,如果能交替著吃,比較容易獲得平衡的營養,也較有新鮮感。

4、不要等蔬果失去了原有的風味才吃

水果應趁新鮮時吃,才能保持營養。

 
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